Descripción
PROCEDENCIA: Júzcar (Valle del Genal, Málaga)
Vino Natural Sin Sulfitos añadidos
Producción de la añada 2022: Sólo 1300 botellas
25,85€
TIPO DE VINO: Blanco seco con crianza en barrica (14 meses)
UVA: 100% Moscatel Morisco
A DESTACAR TRAS CATARLO: Este 2022 nos parece que ha estado el tiempo adecuado de contacto con la barrica, pues en nariz encontramos esas notas avainilladas y tostadas tan agradables, junto con aromas a frutas blancas (plátano y piña tropical), mientras que en boca muestra la acidez justa y un paso de boca equilibrado y prolongado, que perdura durante varios segundos. Además desde la añada 2022 el vino se elabora Sin Sulfitos añadidos… Todo un acierto!!
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Maridaría a la perfección con cualquier pescado de textura gruesa como Atún, Bacalao, Lubina o Dorada, cocinado tanto al horno, a la Sal , a la plancha o mejor aún a la brasa. Asimismo, no desentonaría sino todo lo contrario, si lo acompañamos con carnes blancas, tanto limpias como un buen solomillo de cerdo, o incluso con más grasa como un arroz con costillas
Sin existencias
PROCEDENCIA: Júzcar (Valle del Genal, Málaga)
Vino Natural Sin Sulfitos añadidos
Producción de la añada 2022: Sólo 1300 botellas
TIPO DE VINO: Blanco con 4 meses de crianza sobre lías
UVA: 80%Viognier & 20%Chardonnay
A DESTACAR TRAS CATARLO: Se trata de un blanco muy aromático en nariz y seco en boca, con una acidez reducida gracias al trabajo sobre lías con batonnages cada 3 días durante 4 meses, que lo hacen más untuoso y agradable en boca.
PROPUESTAS DE MARIDAJE: Es un blanco muy combinable, desde una ensalada de pasta, a un pescado graso como una dorada a la espalda, o incluso con una paella de verduras.
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SoldTIPO DE VINO: Vino Blanco joven, seco y muy fresco gracias a la proximidad del Mar Cantábrico a las viñas.
UVA: Hondarribi Zuri (autóctona).
A DESTACAR TRAS CATARLO: Refresca la boca y limpia el paladar con su acidez característica, ligero pero a la vez agradablemente persistente, baja graduación, muy fácil de beber… paisaje de la Reserva de la Biosfera de Urdaibai en una botella!!!
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Todo tipo de marisco de concha (ej. zamburiña), anchoas del Cantábrico, o el clásico cocido marinero Marmitako con bonito del Norte.
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Vino blanco seco elaborado exclusivamente con uvas de la variedad autóctona malagueña Pedro Ximén procedente de un viñedo de más de 50 años situado en la parte más alta de los Montes de Málaga, concretamente en el Paraje Cerro del Moro a 900 metros de altura.
Sobre suelos pizarrosos y pobres se alza esta variedad, que habitualmente se vinifica en dulce, pero que en esta ocasión el bodeguero ha querido elaborar un blanco de mesa seco y mineral en boca, mientras que en nariz encontramos recuerdos no muy intensos de la propia variedad que complementan al vino.
Un vino único en Málaga!!
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TIPO DE VINO: Blanco con crianza sobre lías
UVA: 100% Chardonnay
A DESTACAR TRAS CATARLO: Hemos encontrado un blanco en boca seco y muy mineral derivado del suelo donde están plantadas las viñas, de origen kimeridgiano (compuesto por fósiles marinos), mientras que en nariz aparecen nítidos aromas a piel de melocotón y lichi. Un blanco muy completo, con un final amplio y duradero.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Carpaccio de trucha maridado en jugo de lima, suprema de bacalao al pil-pil, Sushi.
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