Descripción
PROCEDENCIA: Montes de Málaga, a 900 metros de altura.
PRODUCCIÓN TOTAL: Tan solo 364 botellas de 75cl. en esta Añada 2024.
16,50€
Vino blanco seco elaborado exclusivamente con uvas de la variedad autóctona malagueña Pedro Ximén procedente de un viñedo de más de 50 años situado en la parte más alta de los Montes de Málaga, concretamente en el Paraje Cerro del Moro a 900 metros de altura.
Sobre suelos pizarrosos y pobres se alza esta variedad, que habitualmente se vinifica en dulce, pero que en esta ocasión el bodeguero ha querido elaborar un blanco de mesa seco y mineral en boca, mientras que en nariz encontramos recuerdos no muy intensos de la propia variedad que complementan al vino.
Un vino único en Málaga!!
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PROCEDENCIA: Montes de Málaga, a 900 metros de altura.
PRODUCCIÓN TOTAL: Tan solo 364 botellas de 75cl. en esta Añada 2024.
TIPO DE VINO: Vino blanco sin crianza
UVA: 100% Verdejo
A DESTACAR TRAS CATARLO: Seco en boca y muy equilibrado tanto en acidez como en amargor gracias a las viñas de las que procede y sobre todo a los beneficios que le proporciona la vendimia nocurna, que no es habitual en blancos económicos como éste. Excelente relación calidad-precio.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Combina fantásticamente con pescado frito pequeño (boquerones, calamaritos, salmonete…), ensaladas de lechuga, o quesos semicurados.
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TIPO DE VINO: Blanco con crianza sobre lías
UVA: 100% Chardonnay
A DESTACAR TRAS CATARLO: Hemos encontrado un blanco en boca seco y muy mineral derivado del suelo donde están plantadas las viñas, de origen kimeridgiano (compuesto por fósiles marinos), mientras que en nariz aparecen nítidos aromas a piel de melocotón y lichi. Un blanco muy completo, con un final amplio y duradero.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Carpaccio de trucha maridado en jugo de lima, suprema de bacalao al pil-pil, Sushi.
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TIPO DE VINO: Blanco semidulce
UVA: 100% Moscatel de Alejandría procedente de viñas situadas a 800 metros, en la parte más alta de la Axarquía malagueña
A DESTACAR TRAS CATARLO: Se trata de un blanco que sorprende a todo el que lo prueba por primera vez, pues tras olerlo podría pensarse que es más dulce de lo que resulta cuando lo llevas a la boca, gracias a la acidez procedente de la altitud de las viñas, que equilibra de forma natural el dulzor de la uva… de ahí el nombre del vino!!
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Es un vino de los que llamamos comodín, pues se puede tomar solo, de aperitivo para comenzar una comida, y hasta de postre para acabarla. Además combina fantásticamente con Sushi
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TIPO DE VINO: Blanco con Fermentación en depósitos ovoides de hormigón y posterior Crianza en barrica francesa durante 9 meses.
UVAS: En este vino son mayoritarias los Vidueños (=uvas minoritarias como son la Montúa y la Calona, en una zona en la que predomina otra variedad mayoritaria como es la Moscatel de Alejandría), de ahi el nombre del vino.
A DESTACAR TRAS CATARLO: Pletórico vino blanco seco, untuoso y graso en boca, con una acidez muy reducida, destacando un paso de boca muy largo y persistente, y un potencial de envejecimiento en botella de hasta 10 años.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Marida perfectamente con todo tipo de pescados de textura gruesa como dorada, lubina, corbina, rodaballo, pargo o bacalao, cocinados al horno, a la sal o a la espalda… un vino para disfrutar!!
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