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Se trata del único rosado que hace Bodegas El Grifo, elaborado con la uva autóctona canaria Listán Negro, partiendo del mosto de más calidad (lágrima) que es el que se obtiene sin haber prensado todavía la uva, a continuación abren (sangran) el depósito para separar el mosto lágrima de los hollejos y evitar así que sigan aportando color al mosto, con lo que obtienen un rosé de una capa baja y un vistoso color piel de cebolla, seco y muy refrescante en boca.
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Estamos en presencia de un rosado al estilo de los Blush rosé de la Provenza francesa (capa muy baja, casi transparente en la copa), pero cultivado, vendimiado y producido en la península ibérica concretamente en la provincia de Cuenca, a cerca de 700m. de altitud gracias entre otros factores al porqué este rosé tiene tanta frescura en boca, dada la amplia diferencia térmica que hay en aquella zona entre el día y la noche durante la última fase de maduración de la uva.
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TIPO DE VINO: Vino Rosado seco joven
UVA: Bobal (80%) Cabernet Sauvignon (20%)
A DESTACAR TRAS CATARLO: Color rosa cereza, Frescura en la boca, y Aromas a cítricos dulces (piel de mandarina), intensidad media-alta que no está nada mal para ser un rosado con un precio tan competitivo.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Marida perfectamente con un Entrante como un Cremoso de Hummus, con un Primer Plato como la Paella valenciana, o con un Segundo Plato como Lomos de Salmón fresco a la plancha.
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TIPO DE VINO: Rosado joven ecológico
UVA: 100% Bobal
A DESTACAR TRAS CATARLO: Encontramos un rosado de color asalmonado, de intensidad media en nariz, mientras que en boca es seco, muy refrescante (hasta el punto de que nos ha quitado la sed) y con un buen volumen. Relación calidad-precio excepcional.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Ideal con todo tipo de platos donde el salmón sea el protagonista principal, ya sea ahumado (carpaccio de salmón con alcaparras, hojas de eneldo y un toque de AOVE de picual), en tartar acompañado de mostaza de Dijon, o fresco (lomos de salmón a la plancha)
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TIPO DE VINO: Blush rosé
UVAS: 60%Grenache, 20%Cinsault, 10%Cabernet Sauvignon & 10%Syrah
A DESTACAR TRAS CATARLO: Precioso color piel de cebolla, en nariz encontramos aromas de intensidad media a fruta blanca (plátano, lichi y piel de melocotón), mientras que en boca es seco, muy fresco y con muy buena acidez (cítricos).
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Se trata de un vino que lo podemos tomar en cualquier momento del día, desde el Aperitivo de mediodía acompañándolo con un surtido de Quesos semicurados, maridando unos Entrantes de Ostras al natural en el Almuerzo, o en la Cena con un Plato principal de pescado como unos Lomos de Salmón fresco a la plancha.
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