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Vino generoso ecológico
Uva: Pedro Ximénez
7 años crianza oxidativa
Procedencia: D.O.Montilla-Moriles
6 disponibles
AgotadoTIPO DE PRODUCTO: Espumoso natural Sin sulfitos añadidos y Sin filtrar
UVAS: 100% Airén ecológica procedente de viñedos centenarios
A DESTACAR TRAS CATARLO: Seco en boca. Su espuma, persistente y fina, junto con los sedimentos de la segunda fermentación en la botella, le confieren una imagen distinta y trasgresora al tiempo que seductora
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Todo tipo de marisco de concha (ostras, mejillones…), todo tipo de paellas secas (de marisco, de verduras…) o caldosas (fideuá), gracias a que las burbujas favorecen la digestión
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TIPO DE VINO: Vino blanco ecológico sin crianza
UVAS: Macabeo & Sauvignon Blanc
A DESTACAR TRAS CATARLO: Seco en boca aunque no excesivamente por el aporte de la variedad Sauvignon Blanc, que le resta acidez y proporciona aromas a frutas (melocotón, plátano) de cierta intensidad.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Ensaladas verdes, verduras a la plancha (espárragos), e incluso con carnes blancas (pollo al curry)
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AgotadoTIPO DE VINO: Blanco seco con crianza sobre lías
UVA: 100% Chardonnay
A DESTACAR TRAS CATARLO: Gratamente sorprendidos por la redondez y el gran volumen en boca de este vino blanco, con agradables aromas a frutas blancas (plátano y pera de agua), en boca es seco, largo y muy equlibrado. Un gran chardonnay del sur de Europa, de una producción muy limitada… por lo que apresúrate a probarlo antes de que se acabe!!
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Este vino blanco marida a la perfección con todo tipo de pescados de textura gruesa (Dorada, Lubina, Corvina, etc.), preparados al horno, a la sal, a la brasa, incluso con un Bacalao al pil-pil.
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TIPO DE VINO: Vino tranquilo elaborado mediante el sistema de Maceración carbónica + posterior Crianza en roble durante 6 meses. Agradece tomarlo a una temperatura más baja de lo normal para un tinto (12º-14ºC)
UVA: 100% Tempranillo ecológico
A DESTACAR TRAS CATARLO: Se trata de un tinto muy intenso en nariz, gracias a la maceración carbónica (la uva no se prensa), además de un sorprendente paso de boca, redondo, goloso, con taninos dulces procedente de la crianza en barrica de roble… ¡¡Gran resultado!!!
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Combina muy bien con Cous-cous, con pescados cocinados con reducción de PX como Lenguado a la crema de pasas, o con pinchos de cordero a la parrilla.
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