Descripción
PROCEDENCIA: D.O. Utiel-Requena (interior de la provincia de Valencia)
9,75€
TIPO DE VINO: Tinto Roble (6 meses en barrica de roble francés)
UVA: 100% Bobal de cepas viejas
A DESTACAR TRAS CATARLO: Encontramos una entrada amable y un paso de boca muy suave y redondo, destacando los aromas a toffe y fruta madura muy bien integrados gracias a la calidad del roble utilizado… ¡pura seda!!
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Un tinto tan sedoso, no hay que maridarlo con platos excesívamente especiados ni carnes con mucha grasa, sino con carnes más limpias como un buen Solomillo de ternera a la plancha, pescados azules como unos Lomos de Atún de aleta amarilla con ajitos y vinagre de jerez, o un buen maridaje geográfico como sería una Paella con secreto ibérico.
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PROCEDENCIA: D.O. Utiel-Requena (interior de la provincia de Valencia)
TIPO DE VINO: Vino blanco ecológico sin crianza
UVAS: Macabeo & Sauvignon Blanc
A DESTACAR TRAS CATARLO: Seco en boca aunque no excesivamente por el aporte de la variedad Sauvignon Blanc, que le resta acidez y proporciona aromas a frutas (melocotón, plátano) de cierta intensidad.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Ensaladas verdes, verduras a la plancha (espárragos), e incluso con carnes blancas (pollo al curry)
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Vino generoso ecológico
Uva: Pedro Ximénez
7 años crianza oxidativa
Procedencia: D.O.Montilla-Moriles
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AgotadoTIPO DE PRODUCTO: Espumoso natural Sin sulfitos añadidos y Sin filtrar
UVAS: 100% Airén ecológica procedente de viñedos centenarios
A DESTACAR TRAS CATARLO: Seco en boca. Su espuma, persistente y fina, junto con los sedimentos de la segunda fermentación en la botella, le confieren una imagen distinta y trasgresora al tiempo que seductora
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Todo tipo de marisco de concha (ostras, mejillones…), todo tipo de paellas secas (de marisco, de verduras…) o caldosas (fideuá), gracias a que las burbujas favorecen la digestión
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TIPO DE VINO: Vino tranquilo elaborado mediante el sistema de Maceración carbónica + posterior Crianza en roble durante 6 meses. Agradece tomarlo a una temperatura más baja de lo normal para un tinto (12º-14ºC)
UVA: 100% Tempranillo ecológico
A DESTACAR TRAS CATARLO: Se trata de un tinto muy intenso en nariz, gracias a la maceración carbónica (la uva no se prensa), además de un sorprendente paso de boca, redondo, goloso, con taninos dulces procedente de la crianza en barrica de roble… ¡¡Gran resultado!!!
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Combina muy bien con Cous-cous, con pescados cocinados con reducción de PX como Lenguado a la crema de pasas, o con pinchos de cordero a la parrilla.
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