Descripción
PROCEDENCIA: Sedella (Alta Axarquía, Málaga) 91 Puntos Robert Parker
Crianza en ánfora de hormigón durante 12 meses
19,50€
TIPO DE VINO: Mediterranean Mountain wine de media estructura Vino de Ánfora
UVA: Tinta Romé y cepas sueltas de Garnacha y Jaén Tinto
A DESTACAR TRAS CATARLO: Al haber tenido una crianza en Ánfora de cemento, en nariz destacan mucho más los aromas propios de la variedad Romé (bosque mediterráneo, romero, lavanda), mientras que en boca es un tinto muy fresco y agradablemente persistente gracias al intercambio con el oxígeno a través de los poros del hormigón.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Se trata de un vino tinto que se puede maridar no sólo con carnes rojas poco hechas o incluso simplemente maceradas (steak tartar), sino que también podría maridar con pescados de textura gruesa como el atún de aleta amarilla (en tartar o a la plancha muy poco hecho), lubinas a la espalda, o dorada a la sal.
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PROCEDENCIA: Sedella (Alta Axarquía, Málaga) 91 Puntos Robert Parker
Crianza en ánfora de hormigón durante 12 meses
SoldTIPO DE VINO: Vino tinto de alta expresión.
UVA: Tinta Fina de cepas + 60 años.
A DESTACAR TRAS CATARLO: Fundamentalmente la estructura y el equilibrio que tiene este tinto, con una gran longitud en boca (el recuerdo del vino se mantiene en la boca, una vez que lo hemos tragado, durante más de 10 segundos) y al mismo tiempo un paso de boca sedoso y armónico.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: El clásico Lechazo de cordero ribereño, Embutidos (morcilla de Burgos), Platos de cuchara (lentejas, callos, fabes, etc) .
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TIPO DE VINO: Vino tinto Semi-Seco (18-20 grs. azúcar por litro)
UVAS: Petit Verdot & Tempranillo
A DESTACAR TRAS CATARLO: Vino tinto muy curioso y poco habitual, que permite un consumo más frío de lo habitual para un vino tinto gracias al contenido de azucar natural residual que posee. Se debe tomar como aperitivo o como postre más que acompañando una comida. Ha generado en la botella sedimentos naturales, y al mismo tiempo posee características afrodisíacas, de ahí su nombre.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Como vino de Aperitivo con frutos secos salados (maridaje por contraste), como vino de Postre va muy bien con Fresas naturales con nata montada, o tomarlo sólo y, muy importante, a una temperatura fresca (7º-9ºC.)
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TIPO DE VINO: Tinto roble (6 meses en barrica)
UVAS: Syrah, Cabernet Sauvignon & Tempranillo
A DESTACAR TRAS CATARLO: Tinto equilibrado, con una nariz potente y una boca sabrosa que lo hacen fácil de beber y disfrutar. Vino muy comercial
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Tosta de Torta del Casar con mermelada de arándanos, embutidos ibéricos de la Dehesa de Extremadura, o Presa ibérica a la brasa
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TIPO DE VINO: Tinto roble (9 meses en barrica) ecológico
UVA: 100% Tempranillo
A DESTACAR TRAS CATARLO: En este tinto encontramos un perfecto equilibrio entre fruta y madera.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Tinto ideal para una barbacoa de carne (combina perfectamente con unos pinchitos de cerdo o pollo, unas alitas aliñadas, y también con una morcilla de Burgos o unos choricitos criollos).
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