Descripción
PROCEDENCIA: Umbrete (Aljarafe, Sevilla)
12,95€
TIPO DE VINO: Blanco con crianza en barrica
UVA: 100% Garrido Fino (autóctona)
A DESTACAR TRAS CATARLO: Lo primero que resalta es una presentación muy cuidada (formato de la botella, etiqueta, cera negra en lugar de cápsula). Una vez abierta la botella, lo primero que llama la atención es el toque salino, procedente de la tierra albariza donde se cultiva que aporta frescura, muy bien conjuntada con las notas cremosas que le aporta la estancia de cuatro meses en barrica. Fenomenalmente elaborado, tiene mimbres para convertirse en uno de los refernentes en cuanto a blancos con madera del Sur de España.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Guisos de pescado (Urta a la roteña), pescados a la sal con salsa tártara (pargo), o por ejemplo un arroz caldoso con bogavante.
24 disponibles
PROCEDENCIA: Umbrete (Aljarafe, Sevilla)
TIPO DE VINO: Vino blanco sin crianza
UVA: 100% Sauvignon Blanc
A DESTACAR TRAS CATARLO: Exquisito vino blanco seco, sedoso en el paso por boca y con una acidez muy atenuada, muy frutal en nariz.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Por su sedoso paso de boca este vino lo podríamos disfrutar perfectamente solo, aunque lo ideal es acompañarlo de cremas frías (crema de puerros o cremoso de Humus), un pescado jugoso como lenguado a la menier, o con comida oriental como un Wok de verduras y pollo, o incluso con Sushi.
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AgotadoTIPO DE VINO: Blanco con 2 meses de crianza sobre lías
UVA: 80%Viognier & 20%Chardonnay
A DESTACAR TRAS CATARLO: Se trata de un blanco muy aromático en nariz y seco en boca, con una acidez reducida gracias al trabajo sobre lías con batonâges cada 3 días durante 2 meses, que lo hacen más untuoso y agradable en boca.
PROPUESTAS DE MARIDAJE: Es un blanco muy combinable, desde una ensalada de pasta, a un pescado graso como una dorada a la espalda, o incluso con una paella de verduras.
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TIPO DE VINO: Blanco con crianza sobre lías
UVA: 100% Chardonnay
A DESTACAR TRAS CATARLO: Hemos encontrado un blanco en boca seco y muy mineral derivado del suelo donde están plantadas las viñas, de origen kimeridgiano (compuesto por fósiles marinos), mientras que en nariz aparecen nítidos aromas a piel de melocotón y lichi. Un blanco muy completo, con un final amplio y duradero.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Carpaccio de trucha maridado en jugo de lima, suprema de bacalao al pil-pil, Sushi.
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TIPO DE VINO: Blanco seco con crianza en barrica (4 meses)
UVA: 100% Moscatel Morisco
A DESTACAR TRAS CATARLO: Este 2017 nos parece que ha estado el tiempo adecuado de contacto con la barrica, pues en nariz encontramos esas notas avainilladas y tostadas, sin caer en la maderización como en alguna añada precedente, junto con aromas a frutas blancas (plátano y piña tropical), mientras que en boca muestra la acidez justa y un paso de boca equilibrado y prolongado, que perdura durante varios segundos. Todo un acierto!!
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Maridaría a la perfección con cualquier pescado de textura gruesa como Atún, Bacalao, Lubina o Dorada, cocinado tanto al horno, a la Sal , a la plancha o mejor aún a la brasa. Asimismo, no desentonaría sino todo lo contrario, si lo acompañamos con carnes blancas, tanto limpias como un buen solomillo de cerdo, o incluso con más grasa como un arroz con costillas
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