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TIPO DE VINO: Vino tinto roble (4 meses en barrica)
UVA: 100% Monastrell de viñas de 25 años
A DESTACAR TRAS CATARLO: La edad de las viñas confieren a este vino cierta personalidad. para ser «sólo» un vino joven. Se trata de un vino tinto serio, con cierto cuerpo, y un postgusto persistente.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Fundamentalmente con platos de carne: Croquetas de rabo de toro, Mini hamburguesa de ternera con queso de cabra fundido, brocheta de cerdo a la brasa.
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TIPO DE VINO: Tinto Roble
UVA: 100% Tempranillo
A DESTACAR TRAS CATARLO: Equilibrio entre fruta y madera, suave, y fácil de beber. Ideal para copear o tomar por botella. El benjamín de la Familia Moro nunca defrauda
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Miniburger de vaca vieja con queso de cabra fundido, Pinchito moruno de cerdo, o incluso con tataki de atún
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TIPO DE VINO: Tinto roble (10 meses en barrica francesa)
UVAS: Monastrell & Syrah
A DESTACAR TRAS CATARLO: Un tinto con mucho equilibrio entre fruta y madera, en el que hemos encontrado una nariz muy intensa y una boca muy golosa.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Se puede combinar tanto con verduras a la plancha, como puede acompañar en una barbacoa a embutidos a la parrilla (morcilla de arroz), o carnes blancas (pollo o cerdo) y rosadas (ternera) con poca grasa.
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TIPO DE VINO: Tinto con crianza (7 meses de roble Radoux)
UVA: 75% Tinto Velasco 25% Syrah
A DESTACAR TRAS CATARLO: La variedad Tinto Velasco es una variedad salvaje, que aporta claros aromas a fruta roja con hueso, que recuerdan a la picota madura, a lo que hay que sumar una tiempo de crianza en roble justo y muy bien ensamblado con el vino, que le dan mucha longitud y persistencia en boca… Se trata de un vino sorprendente y único, como el propio animal que le dá nombre.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Cortes de Carnes rojas con grasa a la brasa como el Secreto Ibérico, la entraña o el churrasco.
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SoldTIPO DE VINO: Tinto Crianza (14 meses) Agricultura Biodinámica
UVA: 100% Garnacha Tinta
A DESTACAR TRAS CATARLO: Resulta ser un tinto sorprendentemente fresco en la boca, con unos aromas a fruta roja muy madura y una madera muy bien integrada. Un tinto ideal para tomar en época estival.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Al no ser un tinto con excesiva potencia en boca, combinaría muy bien con pescados grasos de textura gruesa como Dorada o Lubina a la espalda, carnes blancas como el pollo o la pularda (Wok de verduras y pollo), o incluso cruda cortada en finas lonchas y macerada con limón y unas escamas de queso parmiggiano (Carpaccio de solomillo de ternera)
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