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TIPO DE VINO: Tinto con crianza (7 meses de roble Radoux)
UVA: 75% Tinto Velasco 25% Syrah
A DESTACAR TRAS CATARLO: La variedad Tinto Velasco es una variedad salvaje, que aporta claros aromas a fruta roja con hueso, que recuerdan a la picota madura, a lo que hay que sumar una tiempo de crianza en roble justo y muy bien ensamblado con el vino, que le dan mucha longitud y persistencia en boca… Se trata de un vino sorprendente y único, como el propio animal que le dá nombre.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Cortes de Carnes rojas con grasa a la brasa como el Secreto Ibérico, la entraña o el churrasco.
Hay existencias
PROCEDENCIA: Vino de la Tierra de Castilla (Quero, Toledo)
La variedad Tinto Velasco proviene de viñedos prefiloxéricos con 145 años.
Mejor Vino de España en su categoría por la Asociación de Periodistas y Escritores del Vino en las añadas 2007, 2008, 2018 y 2022.
95 puntos Andreas Larsson
SoldTIPO DE VINO: Tinto con crianza (18 meses en barrica)
UVA: 100% Tintilla (uva local)
A DESTACAR TRAS CATARLO: Único monovarietal de la Serranía de Ronda que se elabora con esta variedad, se trata de un tinto potente, intenso, carnoso, que destaca por su redondez en boca, y a partir de la anterior añada 2019 el bodeguero adoptó la muy buen acogida decisión de elaborar el vino sin añadir sulfitos, e indicarlo en la contraetiqueta serigrafiada de la botella.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Geográficamente marida excelentemente con platos serranos como el Potaje de castañas, Presa ibérica de la Serranía a la brasa o Estofado de Jabalí.
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TIPO DE VINO: Tinto roble (10 meses en barrica francesa)
UVAS: Monastrell & Syrah
A DESTACAR TRAS CATARLO: Un tinto con mucho equilibrio entre fruta y madera, en el que hemos encontrado una nariz muy intensa y una boca muy golosa.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Se puede combinar tanto con verduras a la plancha, como puede acompañar en una barbacoa a embutidos a la parrilla (morcilla de arroz), o carnes blancas (pollo o cerdo) y rosadas (ternera) con poca grasa.
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TIPO DE VINO: Tinto joven
UVA: 100% Pinot Noir
A DESTACAR TRAS CATARLO: Encontramos un pinot noir con una capa de color muy baja, propia de los pinot noirs del cono sur, como su propio nombre indica, en el que destacamos sus aromas a frutos negros maduros (mora, frambuesa), junto con una gran frescura en la boca. Un tinto muy fácil de beber.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Combina con Platos de carnes blancas (Wok de pollo, Brocheta de solomillo de cerdo a la plancha, o capón al horno).
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TIPO DE VINO: Tinto roble (9 meses en barrica) ecológico
UVA: 100% Tempranillo
A DESTACAR TRAS CATARLO: En este tinto encontramos un perfecto equilibrio entre fruta y madera.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Tinto ideal para una barbacoa de carne (combina perfectamente con unos pinchitos de cerdo o pollo, unas alitas aliñadas, y también con una morcilla de Burgos o unos choricitos criollos).
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