Descripción
PROCEDENCIA: Vino de la Tierra de Castilla
Tanino dulce y sedoso en boca
Viñedo certificado Ecológico indicado en la contraetiqueta
13,25€
TIPO DE VINO: Vino tranquilo elaborado mediante el sistema de Maceración carbónica + posterior Crianza en roble francés durante 9 meses. Agradece tomarlo a una temperatura más baja de lo normal para un tinto (12º-14ºC)
UVA: 100% Tempranillo ecológico
A DESTACAR TRAS CATARLO: Se trata de un tinto muy intenso en nariz, gracias a la maceración carbónica (la uva no se prensa), además de un sorprendente paso de boca, redondo, goloso, con taninos dulces procedente de la crianza en barrica de roble… ¡¡Gran resultado!!!
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Combina muy bien con Cous-cous, con pescados cocinados con reducción de PX como Lenguado a la crema de pasas, o con pinchos de cordero a la parrilla.
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PROCEDENCIA: Vino de la Tierra de Castilla
Tanino dulce y sedoso en boca
Viñedo certificado Ecológico indicado en la contraetiqueta
TIPO DE VINO: Tinto joven
UVA: 100% Pinot Noir
A DESTACAR TRAS CATARLO: Encontramos un pinot noir con una capa de color muy baja, propia de los pinot noirs del cono sur, como su propio nombre indica, en el que destacamos sus aromas a frutos negros maduros (mora, frambuesa), junto con una gran frescura en la boca. Un tinto muy fácil de beber.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Combina con Platos de carnes blancas (Wok de pollo, Brocheta de solomillo de cerdo a la plancha, o capón al horno).
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TIPO DE VINO: Mediterranean Mountain wine de media estructura Vino de Ánfora
UVA: Tinta Romé y cepas sueltas de Garnacha y Jaén Tinto
A DESTACAR TRAS CATARLO: Al haber tenido una crianza en Ánfora de cemento, en nariz destacan mucho más los aromas propios de la variedad Romé (bosque mediterráneo, romero, lavanda), mientras que en boca es un tinto muy fresco y agradablemente persistente gracias al intercambio con el oxígeno a través de los poros del hormigón.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Se trata de un vino tinto que se puede maridar no sólo con carnes rojas poco hechas o incluso simplemente maceradas (steak tartar), sino que también podría maridar con pescados de textura gruesa como el atún de aleta amarilla (en tartar o a la plancha muy poco hecho), lubinas a la espalda, o dorada a la sal.
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TIPO DE VINO: Tinto Crianza.
UVA: 100% Tinta Fina
A DESTACAR TRAS CATARLO: Uno de los clásicos tintos de la Ribera del Duero. Nunca defrauda, aunque lo hemos encontrado un poco falto de botella, por lo que hay que comprarlo ahora que hay y esperar a descorcharlo para diciembre de 2026, cuando se haya afinado en botella y ya no queden botellas de esta añada 2023, con lo cual lo disfrutaremos una vez que haya pasado el doble de tiempo de botella que de barrica, que es lo que aconsejamos siempre para descorchar tintos que hayan tenido una crianza más o menos larga en barrica de roble.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Mejora cuando lo maridamos con platos de carne, a la parrilla si es posible, como Chuletillas de cordero lechal, Entrecot de ternera de Avila o Ternasco al sarmiento.
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TIPO DE VINO: Tinto joven con 6 meses de crianza en barricas de roble francés
UVAS: 90% Monastrell 10% Cabernet Sauvignon
A DESTACAR TRAS CATARLO: Se trata de un tinto carnoso en boca, fresco y seco, con una nariz golosa donde encontramos notas a frutas rojas dulces como ciruela o picota madura. Un tinto para tomar fresco (16ºC) para disfrutar al máximo todo su potencial.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Marida perfectamente con Surtidos Ibéricos, Patés de caza o Quesos Semicurados, pero sobre todo con carne de cerdo o pollo a la barbacoa
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