Descripción
PROCEDENCIA: Júzcar (Valle del Genal, Málaga)
22,95€
TIPO DE VINO: Blanco seco con crianza en barrica (4 meses)
UVA: 100% Moscatel Morisco
A DESTACAR TRAS CATARLO: Este 2017 nos parece que ha estado el tiempo adecuado de contacto con la barrica, pues en nariz encontramos esas notas avainilladas y tostadas, sin caer en la maderización como en alguna añada precedente, junto con aromas a frutas blancas (plátano y piña tropical), mientras que en boca muestra la acidez justa y un paso de boca equilibrado y prolongado, que perdura durante varios segundos. Todo un acierto!!
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Maridaría a la perfección con cualquier pescado de textura gruesa como Atún, Bacalao, Lubina o Dorada, cocinado tanto al horno, a la Sal , a la plancha o mejor aún a la brasa. Asimismo, no desentonaría sino todo lo contrario, si lo acompañamos con carnes blancas, tanto limpias como un buen solomillo de cerdo, o incluso con más grasa como un arroz con costillas
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PROCEDENCIA: Júzcar (Valle del Genal, Málaga)
TIPO DE VINO: Vino blanco semiseco
UVA: 100% Albariño
A DESTACAR TRAS CATARLO: Sorprende este vino de albariño porque te esperas un blanco con más acidez, y en cambio cuando lo llevas a la boca disfrutas con un blanco más avocado, menos ácido, y por tanto más combinable con pescados planos y de roca, y no sólo para tomar con marisco de concha.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Podemos tomarlo con Pescados del tipo de Lenguado, Gallo, Abadejo, e incluso con Rape y Salmonetes.
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TIPO DE VINO: Blanco sobre lias finas
UVAS: 80% Sauvignon Blanc y 20% Verdejo
A DESTACAR TRAS CATARLO: Blanco seco, untuoso, con buena estructura y cremosidad en boca. Gracias a los cuatro meses que ha estado sobre lias presenta una acidez muy atenuada, lo que le permite maridar con muchas propuestas gastronómicas diversas.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Cocina oriental (Wok de pollo y arroz), platos de curacha (potaje de lentejas), o con un pescado de textura gruesa a la plancha (rodaballo, lubina, pargo…).
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TIPO DE VINO: Vino blanco sin crianza
UVA: 100% Verdejo
A DESTACAR TRAS CATARLO: Seco en boca y muy equilibrado tanto en acidez como en amargor gracias a las viñas de las que procede y sobre todo a los beneficios que le proporciona la vendimia nocurna, que no es habitual en blancos económicos como éste. Excelente relación calidad-precio.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Combina fantásticamente con pescado frito pequeño (boquerones, calamaritos, salmonete…), ensaladas de lechuga, o quesos semicurados.
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TIPO DE VINO: Blanco con crianza sobre lías durante 6 meses
UVA: 100% Albariño procedente de una única finca de cantos rodados
A DESTACAR TRAS CATARLO: Blanco seco, con una acidez mucho más atenuada gracias a la presencia de cantos rodados predominantes en esta finca, que al ser calentados por el sol reducen la acidez del terreno y, lógicamente de la uva, lo que unido al trabajo sobre las lías, lo hacen mucho más cremoso y untuoso respecto a otros blancos de albariño.
3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Muchos más acompañamientos que el marisco de concha (ostras, mejillones o berberechos), que también, pero además lo podemos maridar con foie micuit, incluso con comida asiática (wok de pollo).
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