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Nuestros Vinos

Mostrando 1–15 de 106 resultados

  • Agotado

    TIPO DE VINO: Tinto Joven

    UVAS: Monastrell & Syrah

    A DESTACAR TRAS CATARLO: Tinto afrutado, ligero y fresco en boca gracias al aporte de la Syrah, acertadamente ensamblado con la Monastrell para equilibrar su potencia.

    3 PROPUESTASD DE MARIDAJE: Puede combinar con muchos platos, desde una paella valenciana, pasando por una barbacoa de carne, e incluso con un bacalao al pil-pil.

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  • TIPO DE VINO: Tinto crianza

    UVAS: Blaufrankisch & Zweigelt

    A DESTACAR TRAS CATARLO: Hemos encontrado un tinto con mucha intensidad en nariz y al mismo tiempo sorprendentemente fresco en boca gracias a la reducida graduación de esta añada 2018 (sólo 12.5º vol. alcohol), que lo hacen un tinto ideal para tomarlo en época estival.

    3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Maridaría bien no solo con carnes blancas como el pollo (Wok de pollo y verdutas) y el cerdo (Brocheta de solomillo de cerdo a la brasa), sino también con pescados grasos cocinados (Lomos de lenguado a la crema de pasas y reducción de PX) 

     

     

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  • Agotado

    Tipo de aceite: Ecológico

    Variedad: Picual

    Procedencia: Alcaudete (Jaén)

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  • TIPO DE VINO: Tinto roble (9 meses en barrica)

    UVA: 100% Tempranillo

    A DESTACAR TRAS CATARLO: En este tinto encontramos un perfecto equilibrio entre fruta y madera.

    3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Tinto ideal para una barbacoa de carne (combina perfectamente con unos pinchitos de cerdo o pollo, unas alitas aliñadas, y también con una morcilla de Burgos o unos choricitos criollos).

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  • TIPO DE VINO: Blanco seco con crianza sobre lías

    UVA: 100% Chardonnay

    A DESTACAR TRAS CATARLO: Gratamente sorprendidos por la redondez y el gran volumen en boca de este vino blanco, con agradables aromas a frutas blancas (plátano y pera de agua), en boca es seco, largo y muy equlibrado. Un gran chardonnay del sur de Europa, de una producción muy limitada… por lo que apresúrate a probarlo antes de que se acabe!!

    3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Este vino blanco marida a la perfección con todo tipo de pescados de textura gruesa (Dorada, Lubina, Corvina, etc.), preparados al horno, a la sal, a la brasa, incluso con un Bacalao al pil-pil.

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  • TIPO DE VINO: Blanco seco con crianza en barrica (4 meses)

    UVA: 100% Moscatel Morisco

    A DESTACAR TRAS CATARLO: Este 2017 nos parece que ha estado el tiempo adecuado de contacto con la barrica, pues en nariz encontramos esas notas avainilladas y tostadas, sin caer en la maderización como en alguna añada precedente, junto con aromas a frutas blancas (plátano y piña tropical), mientras que en boca muestra la acidez justa y un paso de boca equilibrado y prolongado, que perdura durante varios segundos. Todo un acierto!! 

    3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Maridaría a la perfección con cualquier pescado de textura gruesa como Atún, Bacalao, Lubina o Dorada, cocinado tanto al horno, a la Sal , a la plancha o mejor aún a la brasa. Asimismo, no desentonaría sino todo lo contrario, si lo acompañamos con carnes blancas, tanto limpias como un buen solomillo de cerdo, o incluso con más grasa como un arroz con costillas  

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  • TIPO DE VINO: Vino de Autor con crianza

    UVA: 100% Pinot Noir

    A DESTACAR TRAS CATARLO: Se trata de un tinto de capa baja, media estructura y un final largo y persistente en boca, mientras que en nariz encontramos aromas a fruta negra madura (cassis) y a bosque mediterráneo (tomillo, romero) que trasmiten la esencia de un Pinot Noir del Sur, del más al Sur de toda Europa, y con sólo 13º de alcohol (similar a la tasa de alcohol de un Pinot Noir de Borgoña) gracias al microclima donde están plantadas las cepas, rodeadas de montañas plagadas de castaños y la proximidad al cauce del río Genal… ¡¡todo un paraíso para las viñas, y para los afortunados que puedan probar este vino!!

    3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Combina perfectamente con carnes rojas, preferiblemente magras, como Solomillo de Buey o Confit de pato, con sabores terrosos como los Boletus al vino tinto, o con Patés intenso como el de ciervo o jabalí.

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  • TIPO DE VINO: Tinto con crianza (14 meses en barrica)

    UVA: 100% Tintilla (autóctona)

    A DESTACAR TRAS CATARLO: Único monovarietal de la Serranía de Ronda que se elabora con esta variedad, se trata de un tinto potente, intenso, carnoso, que destaca por su redondez en boca, y a partir de esta añada 2019 el bodeguero adoptó la muy buen acogida decisión de elaborar el vino sin añadir sulfitos, e indicarlo en la contraetiqueta serigrafiada de la botella. 

    3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Geográficamente marida excelentemente con platos serranos como el Potaje de castañas, Presa ibérica de la Serranía a la brasa o Estofado de Jabalí.

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  • TIPO DE VINO: Blanco joven afrutado 

    UVA: Malvasía & Moscatel

    A DESTACAR TRAS CATARLO: Dentro de una botella muy seductora, encontramos un vino fresco, afrutado, con una graduación baja (sólo 12º alc.), muy fácil de beber.

    3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Ideal para acompañar Ensaladas frescas, una Fritura de pescado frito, y un surtido de Quesos semicurados o de pasta blanda como el camembert.

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  • TIPO DE VINO: CRIANZA ALTA (16 meses en barrica de roble) + posterior permanencia en botella hasta completar su redondez .

    UVA: 100% Cabernet Sauvignon procedente de un viñedo plantado a comienzos de los años 80.

    A DESTACAR TRAS CATARLO: Su gran redondez en boca gracias a una larga permanencia del vino en botella, tras el paso por madera, junto a una ausencia total de notas verdosas (pimiento verde) tan presentes en la mayoría de los monovarietales de cabernet sauvignon del sur, gracias a una completa maduración de la uva antes de ser vendimiada a finales del mes de septiembre (casi un mes más tarde de cuando se vendimia esta variedad en estas latitudes) favorecida sin duda por la altitud pero sobre todo por la orientación sur-este del viñedo gracias a la cual recibe únicamente el sol de la mañana permaneciendo sombrío durante la tarde… ¡¡¡TODO UN DESCUBRIMIENTO DE VINO!!!

    3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Platos contundentes como Virutas de Solomillo a la crema de alcaparras y mostaza de Dijon, Callos o Quesos intensos como la Torta del Casar.

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  • TIPO DE VINO: Tinto Reserva (30 meses de crianza en barrica)

    UVA: 100% Cabernet Sauvignon.

    A DESTACAR TRAS CATARLO: Su larguísimo paso de boca (una vez que hemos tragado el vino, el recuerdo del vino ha permanecido y lo hemos disfrutado en la boca durante no menos de 10-12 segundos), al mismo tiempo que su suavidad, redondez y elegancia, inusual en un cabernet sauvignon mediterráneo, teniendo en cuenta que se trata de una variedad originaria de Burdeos, pero que el viticultor supo hace 45 años elegir no sólo la altura (850 metros) sino sobre todo la orientación del viñedo (Sur-Este), gracias a lo cual los racimos sólo reciben el sol de la mañana (importantísimo en una variedad con la piel tan fina y, por tanto, propensa a sobremadurarse en la viña si tienen un exceso de exposición al sol), mientras que durante la tarde el viñedo queda sombrío lo que le permite alargar la maduración de los racimos hasta vendimiarlos en su momento óptimo de maduración, para que no encontremos ningún aroma a pimiento verde (tan habitual en otros cabernet sauvignon del sur de España) sino a fruta bien madura.

    3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Con todo tipo de carnes rojas (buey), con grasa (cordero), o caza, así como platos de cuchara bien condimentados como unos callos a la madrileña, o una berza de acelgas, y también acompañarlo con un queso curado de leche cruda de oveja manchega, por ejemplo.

     

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    TIPO DE VINO: Tinto Roble (6 meses en barrica) muy ligero.

    UVA: 100% autóctona ROMÉ

    A DESTACAR TRAS CATARLO: Capa muy baja típica del varietal. Se trata de un vino que hemos ido catando directamente de la barrica a los dos meses, después a los cuatro, hasta que a los seis meses decidimos que era el momento para embotellarlo, pues tenía el toque justo de madera que íbamos buscando para no maderizarlo, y poder así disfrutar de aromas a piruleta de fresa, cereza y anís, mientras que en boca encontramos un vino muy fácil de beber, en el que no se nota apenas el alcohol, y podemos beberlo incluso más fresco de lo habitual.

    3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Tinto de aperitivo, lo podemos acompañar con todo tipo de ensaladas (rusa, pipirrana con gambas, de la huerta, etc.)

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  • TIPO DE VINO: Blanco semidulce

    UVA: 100% Moscatel de Alejandría procedente de viñas situadas a 800 metros, en la parte más alta de la Axarquía malagueña

    A DESTACAR TRAS CATARLO: Se trata de un blanco que sorprende a todo el que lo prueba por primera vez, pues tras olerlo podría pensarse que es más dulce de lo que resulta cuando lo llevas a la boca, gracias a la acidez procedente de la altitud de las viñas, que equilibra de forma natural el dulzor de la uva… de ahí el nombre del vino!!

    3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Es un vino de los que llamamos comodín, pues se puede tomar solo, de aperitivo para comenzar una comida, y hasta de postre para acabarla. Además combina fantásticamente con Sushi 

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  • TIPO DE VINO: Tinto reserva (13 meses en barrica)

    UVAS: 88%Tinta Fina, 9%Cabernet Sauvignon & 3%Merlot

    A DESTACAR TRAS CATARLO: Este tinto nos obsequia con un paso de boca persistente y prolongado, al mismo tiempo que muestra una gran suavidad gracias a la paciencia que ha tenido el bodeguero para no sacar este vino antes de que alcanzase su momento óptimo de apertura de la botella… una de esas joyas que hay en la Ribera del Duero a un precio super razonable.

    3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Cordero, Caza mayor y Platos de cuchara.

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  • Agotado

    TIPO DE VINO: Blanco seco

    UVA: 100% Moscatel de Alejandría

    A DESTACAR TRAS CATARLO: Vino blanco, con aromas intensos a flores blancas (jazmín), mientras que en boca resulta seco pero no excesívamente, fresco y con un ligero toque amargoso al final del paladar propio de la variedad de uva con la que está elaborado.

    3 PROPUESTAS DE MARIDAJE: Combina muy bien con Ensaladilla Rusa, Salpicón de marisco, o Croquetas de Bacalao, 

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